Une recette Prince de Bretagne.
Ingrédients
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200 g de choux frisés ou choux kales Prince de Bretagne
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1 oignon émincé
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1 gousse d'ail rose
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150 g de poulets cuit émincé fin
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200 g de feta émiettée
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1 bouquet de menthe
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1 bouquet de persil
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1 citron (zeste)
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1 c. à c. de cumin
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1 oeuf
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1 jaune d'oeuf
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2 rouleaux de pâtes feuilletées
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1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
- 1
Effeuillez le chou kale en ôtant la nervure principale et plongez-les 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et pressez-les pour éliminer l’excédent d’eau. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites sauter l’oignon et l’ail.
- 2Dans un saladier, mélangez le chou feuille, l’oignon, l’ail, les herbes, la féta, le poulet, le zeste, le cumin et l’œuf.
- 3
Étalez la pâte feuilletée. Découpez des cercles à l’aide d’un petit bol et répartissez la garniture au centre. Refermez les cercles afin de former des chaussons. Pincez les bords du bout des doigts pour bien les sceller. Badigeonner les chaussons de jaune d’œuf.
- 4
Enfournez les chaussons trente minutes dans un four préchauffé à 200°C ou Th.6/7 jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez vos feuilletés avec une salade.
Conseils
Le chou kale revient sur le devant de la scène après avoir été quelque peu oublié. Il est apprécié pour ses qualités nutritives et ses multiples possibilités de préparations. A découvrir absolument.
