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Ficelle picarde à la béchamel
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Ficelle picarde à la béchamel
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Ficelle picarde à la béchamel
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C
Par Cathy Naveaux

Fine crêpe garnie de duxelles, de jambon et de béchamel.
Cuite sur un lit de crème et gratinée.

Ingrédients

  • Farinefarine kg 0.3
  • œuf p 2
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscademuscade
  • Laitlait l 0.5
  • Gruyèregruyère kg 0.2
  • Champignonchampignons kg 0.4
  • echoloodjes kg 0.05
  • Beurrebeurre kg 0.1
  • Crèmecrème l 0.2
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Préparation

  1. 1
    Réaliser: une pâte à crêpe avec 0.3 de lait,une duxelles, une béchamel,une julienne de jambon.
     
  2. 2
    Sauter les crêpes et garnir.
  3. 3

    Dresser en plat beurré sur de la crème, masquer au gruyère et cuire à four chaud.

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