Une recette typique du Nord, on adore.
Ingrédients
Matériel
Four traditionnel
Poêle
Plat à gratin
Préparation
- 1
Épluchez et ciselez finement les échalotes.
Coupez les pieds des champignons, rincez-les et coupez-les en lamelles.
Faites revenir le tout dans une poêle à feu vif avec le beurre, un peu de sel et de poivre.
- 2
Une fois que les champignons ont réduit, ajoutez la crème.
Mélangez 2 à 3 minutes, le mélange doit être nappant.
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin.
- 3
Sur chaque crêpe, déposez une tranche de jambon, puis répartissez les champignons.
Roulez les crêpes et placez-les dans le plat.
Enfournez pour quelques minutes afin de les réchauffer.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez mettre de la béchamel à la place de la crème fraiche si vous le souhaitez.
Une autre option pour les gourmands : faites gratiner avec du gruyère râpé sur le dessus dans un four préchauffé à 200°C.
