Filet d'agneau à l'ail et au basilic

Préchauffez votre four à température maximum.

Déposez votre filet d'agneau dans un plat allant au four. Épluchez vos gousses d'ail et coupez-les en deux. Avec la pointe d'un couteau, faites 6 entailles dans la viande pour y glisser les morceaux d'ail.

Faites de même avec les feuilles de basilic (pour moi, mon boucher m'avait fait des entailles en dessous pour que ce soit plus facile à la découpe. C'est dans ces entailles que j'ai glissé les feuilles).

Salez et poivrez puis déposez un bon filet d'huile d'olive.

Enfournez puis baissez la température à 240°C. Laissez cuire 40 minutes pour un agneau bien rosé.