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Vous regardez : Filet de bœuf et sa croûte de poivre concassé
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30min
Moyen
Budget moyen
simple et délicieux !
Ingrédients
4 personnes
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1 filet de boeuf d'un kilo
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10 cl de crème fraîche semi-épaisse
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15 cl de fond de veau instantané
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2 c. à s. de poivre mélangés (ou comme moi un pot de poivre noir concassé de chez ducros)
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2 c. à s. de beurre mou
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préchauffez le four à 210°C.
- 2
Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
Concassez les poivres et mélangez.
Travaillez le beurre pour le ramollir.
Badigeonnez le filet de boeuf de beurre mou. - 3
Poudrez-le d'un peu de sel fin et ensuite roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour former une croûte.
Placez votre viande dans un plat allant au four et faites-le cuire 20 minutes environ. - 4Sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes emballé dans une feuille de papier aluminium.
- 5Pendant ce temps, préparez la sauce en posant le plat de cuisson sur un feu doux, puis déglacez-le avec le fond de veau en décollant les sucs de cuisson.
Ajoutez ensuite la crème semi-liquide, un peu de sel et les poivres concassés. Laissez épaissir 3 minutes. - 6Servez le filet de boeuf avec la sauce au poivre.
Conseils
Bon appétit !
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