Filet de Cabillaud à la harissa et aux olives noires ! Pour 6

Salez et poivrez les filets de cabillaud puis passez les dans la farine. Ensuite faites les revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Faites les dorer 2 min de chaque coté puis réservez les au chaud.

Dans un faitout, faites revenir à l'huile d'olive les oignons et les gousses d'ails hachées. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le bâton de cannelle, la harissa, un peu de persil plat, les olives noires, la feuille de laurier, salez puis poivrez et laissez compoter 20 min.

En fin de cuisson arrosez de jus de citron. Faites cuire de la semoule et servez la avec les filets de cabillaud, la sauce harissa et décorez avec un bâton de cannelle, une tranche de citron, du persil plat et une feuille de laurier.