Filet de Cabillaud pané aux poireaux

Coupez votre poireaux en fine rondelle et mettez le à cuire dans une casserole rempli d'eau. Y ajoutez selon votre choix, des herbes de provinces, ainsi que 12g d'huile d'olive.
Laissez cuire pendant 10 min.

Prenez une casserole, y ajouter de l'eau, une pincée de gros sel et votre filet de cabillaud. Laisser cuire pendant 10 min.

Le retiré du feu et le laissé égouter pour éviter qu'il est un goût d'eau.

Dans un bol, mettez 24g de crème fraîche, y ajouter du sel, du poivre et de l'ail haché. Ajoutez vos rondelles de poireaux et tourner le tout.

Posez votre filet de cabillaud sur une assiette. Ajoutez sur le dessus vos rondelles de poireaux.