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20min
Facile
Bon marché
Convient pour les fêtes.
Ingrédients
0 personne
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3 cuillères de magrets de canard
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 anis étoilé ou Badiane ou 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
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2 pincées de cannelle en poudre
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30 g de gingembre
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10 cl d'eau
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10 cl de sauce soja
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10 cl de vinaigre de cidre
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
- 1
Faire le caramel avec le sucre dans une poêle. Lorsque le caramel est à la couleur désirée, y ajouter les liquides (eau ,vinaigre, soja).
Ensuite le gingembre râpé, les étoiles de badiane et la cannelle.
Laisser refroidir. - 2
Entre temps, entailler la peau des canards en croisillons et les mettre dans le caramel pendant 4 heures.
- 3
Après repos, cuire le canard en l'enlevant de la sauce caramel et cuire pendant 7 minutes coté peau.
- 4
Jeter la graisse et cuire l'autre coté 6 à 7 minutes également en couvrant la poêle.
Vous n'avez plus qu'à préparer les assiettes !
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