Une recette haute en couleur et en saveur.
Ingrédients (2 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Beurre
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Feuilles d'origan
- Quelques râpes de pecorino au safran (fromage italien)
- 1 dose d'encre de seiche
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Pistils de safran
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2 grappes de tomates cerise
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140g de spaghettis
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2 Dorades royales
Préparation
- 1
Lever les filets de dorade et les désarrêter avec minutie.
- 2
Faire cuire les pâtes al dente et rajouter l'encre de sèche.
- 3
Mettre les deux grappes dans un plat passant au four avec un filet d'huile d'olive et les faire confire à 180°C pendant 10 bonnes minutes.
- 4
Dans une poêle faire fondre un gros morceau de beurre avec n filet d'huile d'olive. Rajouter les filets de dorade côté peau et arroser sans le retourner avec le beurre ( les nourrir) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3 minutes. Saler et rajouter quelques filaments de safran.
- 5
Dans une poêle faire fondre un gros morceau de beurre avec n filet d'huile d'olive. Rajouter les filets de dorade côté peau et arroser sans le retourner avec le beurre ( les nourrir) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3 minutes . Saler et rajouter quelques filaments de safran.
