Filet de merlu à l'espagnole

Émincer l'ail finement et cuire les lamelles d'ail dans de l'huile d'olive.

Couper les piquillos en lanières ou sinon couper le poivron rouge en lanières et cuire tout doucement dans de l'huile afin que les lanières restent entières et soient tendres et rajouter à l'ail.

Fariner les filets puis les passer dans l'oeuf et les faire frire à la poêle dans de l'huile d'olive

Au moment de dresser l'assiette, vous posez votre filet de poisson et vous l'arrosez avec le mélange d'ail et de piquillos et vous parsemez de persil haché.