Filet de plie et sa feuille d'épinard à la crème citronnée

Lavez et cuire les feuilles d'épinard dans l'eau bouillante salée.
Une fois cuites, bien égoutter et laisser en attente.

Laver et assaisonner les filets de plie
Ajoutez une feuille d'épinard et enroulez les filets avec un cure dent pour les faire tenir.

Faire brunir un peu de beurre dans une casserole plate.
Ajoutez les échalotes émincées et suivre de la crème liquide, ajoutez les scampis et les crevettes grises.
Pressez le jus d'un citron jaune ajoutez le à la préparation crème.
N'oubliez pas les assaisonnements.

Prendre une autre poêle. Y mettre un peu d'huile d'olive.
Faite dorer les filets de plie délicatement et une fois prêts ajoutez les à la crème citronnée.
Liez la sauce si besoin.

Dressez sur une assiette avec une rondelle de citron vert et jaune.