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Filet de porc au bleu et aux noisettes
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45min
Très facile
Budget moyen
C'est une recette simple et très savoureuse.
C'est mon oncle québéquois qui me la fait découvrir. C'est mon plat préféré.
Ingrédients (5 personnes)
- 1 vingtaines de noisettess
- 75g de bleu de bresse
- 3 petites echalotte emincées
Préparation
Préparation :
- 1Préchaufer le four à 175°C.
- 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre et saisissez les filets dans un plat allant au four et terminer la cuisson au four environ 30 minutes.
- 3
Pendant ce temps, dans la même poêle, faire dorer les échalotes à feu doux.
Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon et laisser réduire à nouveau. - 4Dans un mélangeur, pulvériser les noisettes et les mélanger à la crème et au fromage jusqu'à consistance homogéne.
- 5Incorporer ce mélange au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement.
Laisser cuire encore quelques minutes. - 6Retirer les filets de porc du four couper les en tranches fines et napper de sauce fumante.
Conseils
En accompagnement vous pouvez faire des tagliatelles.
