La brandade est une spécialité à base de morue et crème et elle se marie très bien avec d'autres poissons tel que la sole !
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre
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30g d'emmental
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Sel
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15 cl de lait demi-écrémé (ou autre)
- La moitié d'une conserve de 190g de Brandade, soit 95g !
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500g de filet de sole (5 filets pour moi)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, disposer deux filets de sole côte à côte et la moitié d'un 3eme au dessous de leurs 'pieds' (ou au dessus de leur tête ! ^^). - 2
Étaler la moitié de la brandade nécessaire sur le dessus des filets (c'est assez difficile à faire mais don't worry !), verser la moitié du lait sur le dessus et parfaire l'étalage de la brandade (c'est plus facile non ?^^). Saler légèrement et poivrer.
- 3
Disposer les 2 filets et 1/2 sur le dessus de la première couche et recommencer l'opération de la brandade, du lait, du sel et du poivre.
- 4
Saupoudrer le dessus d'emmental râpé.
Enfourner pour 12 min. (Ajuster selon votre four)
Conseils
Mettre à décongeler les filets s'il ne le sont pas. C'est important qu'ils ne soient plus gorgés d'eau durant la cuisson sinon le plat devient fade.
