Filet de sole au safran et tomate cerise

Couper en 4 les tomates cerise.
Dans une casserole faire fondre du beurre et y ajpouter les tomates..laisser cuire une minute.
Ajouter le vin blanc et cuire de nouveau 1 minute.
Ajouter la creme liquide..laisser reduire un peu, et verser les doses de safran...laisser de nouveau infuser...et reduire encore un peu jusqu'à épaississement de la sauce.

Dans une poele anti adhesive faire fondre un peu de beurre. saler et poivrer les filet de sole.
Les déposer dans la poêle et laisser cuire 5 minute de chaque cotés.

Dresser dans une assiette en nappant de sauce safran..accompagné d'une timbale de riz ou de semoule.