Très apprécié pour la noblesse de sa viande, sa saveur et sa tendreté, le filet mignon est le roi des rôtis. A la base il est facile à cuire au four, sauf qu'il faut en surveiller attentivement la cuisson, car avec une surcuisson le filet mignon devient sec, et perd ses qualités. Aujourd'hui, grâce au Air Fryer, cuisiner un filet mignon est devenu un jeu d'enfants ! Et avec notre recette facile et rapide vous obtiendrez un filet mignon parfaitement cuit et savoureux.
Vous pouvez utiliser indifféremment du filet mignon de porc ou de veau. Le filet mignon cuit au Airfryer reste tendre et juteux et se déguste avec toute sorte de légumes ou de féculents en accompagnement, selon votre goût.
Ingrédients
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1 filet mignon de porc
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de paprika
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1 c. à s. d'ail en poudre
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1 c. à s. d'herbes de Provence
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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1 c. à c. de moutarde
Matériel
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Airfryer
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Papier aluminium
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Pinceau
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Bol(s)
Préparation
- 1
Sortez le filet mignon du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuisiner.
- 2
Versez l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez la moutarde, mélangez avec une fourchette.
- 3
Ajoutez le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez de nouveau.
- 4
Mettez le filet mignon dans le panier du Air Fryer.
- 5
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le de toutes les faces avec le condiment à l'huile d'olive et aux épices.
- 6
Faites cuire le filet mignon à 190°C pendant 10 minutes.
- 7
Ensuite, retournez-le et poursuivez la cuisson à 190°C pendant 10 minutes.
- 8
En tout, le filet mignon cuit 20 minutes.
- 9
Une fois cuit, ôtez le panier du Air Fryer, mettez-le sur le plan de travail sur un dessous de plat.
- 10
Couvrez le filet mignon avec du papier aluminium et faites-le reposer 10 minutes avant de le couper en tranches.
Conseils
Vous pouvez accompagner le filet mignon avec du beurre à l'ail ou avec une sauce à la crème et à la moutarde.
Faire reposer la viande après cuisson, avant de la découper, va permettre à la viande de se détendre et vous obtiendrez des belles tranches régulières qu moment de découper le filet mignon.
Un filet mignon pèse environ 550 g et suffit pour 4 personnes.