Filet mignon au cidre et pommes

Délayer le fond de veau avec le cidre. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le filet mignon coupé tranches épaisse avec l'huile et 50g de beurre.

Verser le mélange fond de veau et cidre. Ajouter le thym, le laurier et les clous de girofle et laisser mijoter sur feu doux 15 min.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes pelées et vidées au four (ou la poêle avec un peu de beurre).

Puis faire dorer dans le reste du beurre les champignons émincés avec l'ail à la poêle. Ajouter les champignons dans la cocotte et laisser mijoter encore 5 min.

Ajouter la crème fraiche, saler poivrer.
Servir avec les pommes cuites.