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1h 10min
Facile
Bon marché
Civet de filet mignon au romarin et polenta gratinée.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 c à soupe de fond de veau (en poudre)
-
1 petite brindille de romarin
-
1/2 bouteille de vin rouge corsé (Corbières)
- 1 c à soupre de farine
-
3 oignons
-
2 c à soupe de concentré de tomates (ou 3 tomates fraiches pelées et épépinées)
-
2 filets mignons de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dorer les tranches épaisse de filet à l'huile d'olive (5mn).
- 2
Ajouter les oignon coupés fins et dorer sans brunir.
Ajouter la farine et continuer la cuisson (5mn). - 3
Ajouter le fond de veau, le concentré de tomates ou les tomates fraiches coupées en dés et le romarin.
- 4
Mouiller avec le vin et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
Conseils
Servir avec de la polenta précuite (gratinée avec emmenthal ou parmesan)
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