Une délicieuse recette de filet mignon servi avec des carottes nouvelles et une salade à base de cœurs de laitue et de mayonnaise aux oignons nouveaux. A goûter absolument !
Ingrédients
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1 filet de filets mignon de porc
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600 g de carottes nouvelles
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4 coeurs de laitue
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8 tomates cerise
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1 oignon nouveau ou Cébette
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3 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Basilic
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Cerfeuil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Déposez le filet mignon dans un plat creux. Arrosez-le d'un filet d'huile et de 15 cl d'eau. Salez, poivrez et enfournez 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.
- 2
Épluchez les carottes, coupez-les en 4 dans la longueur puis en petits bâtonnets. Faîtes-les cuire dans une casserole à feu doux en ajoutant une cuillère à soupe d'huile et 20 cl d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 10 mn.
- 3
Lavez les herbes et les coeurs de laitue.
Coupez les tomates en 4 et ciselez très finement l'oignon.
Mélangez l'oignon avec la Mayonnaise de Dijon® Amora. - 4
Quand le filet mignon est cuit, éteignez le four et laissez-le tiédir 15 min porte ouverte en l'enveloppant de papier d'aluminium, puis coupez-le en médaillons.
- 5
Au moment de servir, dressez les assiettes en disposant les carottes, le filet coupé en médaillons et les tomates cerises. Ajoutez les herbes, la salade et la Mayonnaise de Dijon® Amora aux oignons.
