Recette de filet mignon aux poivrons.
Ingrédients
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5 cl de vinaigre balsamique
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 bouillon
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10 cl de vin blanc
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1 gousse d'ail
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3 poivrons
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2 oignons
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 kg de filets mignon
Préparation
- 1
Couper le filet mignon en médaillons et saler/poivrer. Faire revenir les médaillons dans un fait-tout dans un peu d'huile d'olive (10 minutes environ) puis retirer du feu et réserver. Dans le même fait-tout, faire revenir 1 oignon émincé et deux poivrons en lamelles. Lorsque les poivrons et les oignons sont cuits, déglacer au vin blanc et vinaigre balsamique. Réserver.
- 2
Pour la sauce
Faire cuire à feu moyen 1 oignon émincé et un poivron en en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite un kubor et un peu de vin blanc, laisser cuire encore à feu doux durant 1 à 2 minutes. Puis ajouter la crème en remuant de temps en temps. Au moment de servir, mixer la sauce. Ce plat peut s'accompagner avec du riz ou des pâtes.
