Le filet mignon est un morceau de viande très fin et tendre. Très apprécié des enfants qui n'aiment pas les petits bouts de gras, il fera également des heureux dans les chaumières de ceux qui ne savent pas cuisiner la viande car celle-ci est très simple à cuisiner !
Ingrédients
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Thym frais
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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1 verre de vin blanc sec
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1 c. à s. d'huile d'olive
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16 pruneau d'Agen dénoyauté
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600 g de filets mignon de porc
Préparation
- 1
Sortir la viande en avance, afin qu'elle soit à température ambiante.
Préchauffez le four à 210°C. - 2
Badigeonner la viande d'huile d'olive.
La disposer dans un plat, saler et poivrer.
Parsemer toute la surface de la viande avec du thym.
Enfourner pendant 5 minutes. - 3
Ajouter le verre de vin blanc ainsi que les pruneaux.
Arroser le filet et les pruneaux avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes.
Faire cuire environ 30 minutes selon la taille des filets.
Conseils
Pour finir : Couper en tranches et servir avec les pruneaux, le jus de cuisson ainsi que l'accompagnement de votre choix (pâtes, légumes verts, pommes de terre ...).
