Filet mignon de porc à la moutarde

Émincez finement votre oignon. Réservez.

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile. Quand le beurre commence à chanter, faites-y revenir votre filet mignon sur toutes ses faces.

Quand le filet mignon est bien doré, sortez le de la sauteuse et réservez-le sur une assiette.

Faites revenir vos oignons 5min dans le reste d'huile et de beurre.

Déglacez les oignons avec le vin blanc puis remettez le filet mignon.

Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 min.

Sortez à nouveau votre flet mignon de la sauteuse et réservez-le sur une assiette. Versez la crème fraîche dans la sauteuse.

Mélangez bien pour enrober les oignons et récupérer les sucs.

Salez, poivrez puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde et mélangez avec une cuillère en bois pour bien les dissoudre.

Découpez votre filet mignon en tranches épaisses que vous remettrez dans la sauteuse.

Couvrez de sauce avec une cuillère et laissez cuire encore 10min à feu doux.