Envie d'une idée recette gourmande et originale pour les fêtes ? Découvrez la recette du filet mignon de porc farci au Roquefort Société et figues fraîches.
Ingrédients
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1 filet de filets mignon de porc
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4 figues
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10 fines tranches de lard fumé fines
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50 g de roquefort
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de miel
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2 brins de romarin
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Rincez les figues. Coupez les tiges et tranchez finement 2 figues.
- 2
Préchauffez le four à 180°C.
- 3
Faites une incision dans le milieu du filet mignon et dans le sens de la longueur afin d'y incorporer les tranches de figues et le Roquefort Société coupé en dès. Salez et poivrez.
- 4
Sur une planche, déposez les tranches de lard fumé les unes à côté des autres de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement.
- 5
Déposez le filet mignon et le rouler autour du lard fumé.
- 6
Mettez le filet dans un plat allant au four, avec de l'huile d'olive. Ajoutez les brins de romarin autour du filet mignon.
- 7
Enfournez pendant 20 min. Ensuite, arrosez le filet mignon avec le vin blanc et le miel.
- 8
Incisez les 2 figues restantes en quatre et farcissez-les de Roquefort Société. Enfournez-les avec le filet à nouveau 20 à 25 min. Arrosez régulièrement le filet mignon de la sauce.
