Filet mignon de porc sauce chocolat

Salez et poivrez le filet mignon. Faites-le revenir dans un peu d'huile bien chaude sur toutes les faces. Laissez-le refroidir sur une grille.

Posez le filet froid sur la pâte feuilletée, recouvrez-le avec la pâte et le scellez avec une fourchette.

Battez l'oeuf et badigeonnez-en le filet en croute avec un pinceau. Dessinez des décors avec la pointe d'un couteau.

Enfournez pour 40 minutes à 200°C (thermostat 7/8).