Vous cherchez une recette originale à base de porc ? Ne cherchez plus, ce filet mignon de porc en croûte va combler toutes vos attentes. e qu'il y a de bien avec cette recette, c'est qu'elle est indémodable et inratable. Donc, vous pouvez la faire aussi bien pour les fêtes de fin d'année que pour un repas entre amis. D'ailleurs, les petits et les grands gourmands vont adorer la croûte maison. Pour la réussir, vous allez envelopper votre morceau de filet mignon dans de la pâte feuilletée. Si vous n'en avez pas en stock, vous pouvez en acheter une au supermarché ou bien la faire vous-même. Une fois cuite à l'intérieur de cette croûte, la viande va devenir moelleuse. Dès la première bouchée, vos invités vont être séduits par la texture croustillante de ce filet mignon de porc en croûte. En somme, vous allez remporter tous les suffrages !
Ingrédients
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1 filet de filets mignon de porc
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1 pâte feuilletée
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3 fines tranches de jambon cru
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4 c. à c. de moutarde à l'ancienne
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1 oeuf battu
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Huile d'olive
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
- 1
Assaisonnez fortement la viande, car la pâte est assez fade.
- 2
La coloration doit être blonde, si elle est trop prononcée, la pâte prend vite un goût amer.
- 3
Parez la viande.
- 4
Égalisez-la pour faciliter la cuisson.
- 5
Assaisonnez fortement le filet mignon.
- 6
Roulez-le dans la pâte feuilletée.
- 7
Colorez dans une poêle le rouleau à l'huile chaude ou au beurre clarifié.
- 8
Enfournez à 180-200°C .
- 9
Au terme de la cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes.
- 10
Coupez les portions à l'aide d'un couteau tranchant.
- 11
Assaisonnez la surface de la viande tranchée avant de servir.
Conseils
Si vous n'aimez pas le porc, voici la recette du rôti de bœuf en croute.
