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Filet Mignon et poires aux épices
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Filet Mignon et poires aux épices
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Filet Mignon et poires aux épicesFilet Mignon et poires aux épices@ 750g Imagination
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Filet Mignon et poires aux épices
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C
Par Camichou du blog 'Miam ! ou la cuisine de Camichou'

Une viande bien tendre et parfumée. On l'a accompagné d'une purée de potimarron.

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 généreuses pincées de cannelle en poudre
  • Anis étoilé ou Badiane1 étoile de badiane
  • Huile de tournesol1 c à s d'huile de tournesol
  • Cidre20 cl de cidre
  • Poire Conférence3 poires conférence
  • Échalote2 échalotes
  • Filet mignon de porc700g de filet mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epongez le filet mignon, dégraissez-le. Pelez et coupez les poires en gros dès, hachez les échalotes.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajoutez la viande et faites-la rissoler à feu vif sur toutes les faces pendant 5 à 8 min.

  3. 3

    Ajoutez les poires, les échalotes, la cannelle, l'étoile de badiane, du sel et poivre.

  4. 4

    Mouillez avec un verre de cidre, couvre et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 min.

  6. 5

    Faites réduire la sauce si besoin en fin de cuisson.

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