Filets de cabillaud à la Normande

Rouler chaque filet de cabillaud sur lui-même et les disposer dans un plat à four beurré. Parsemer les filets avec les oignons.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire 1 minute sans cesser de tourner. 

Incorporer peu à peu le cidre, saler, poivrer. Porter à ébullition, sans cesser de tourner, puis verser la sauce sur les filets. Les faire cuire 15 minutes à four chaud (200°C).