Filets de dinde à la méridionale

Plonger une minute les tomates dans une casserole d'eau bouillante.
Eplucher les tomates.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Dorer les filets de dinde environ 4 minutes.

Ajouter les oignons coupés et laisser cuire environ 2 minutes.
Ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux.
Ajouter les olives entières et le poivron coupé en petit dés.

Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Saler et poivrer avant de servir.