Filets de lieu noir au cuit vapeur

Préparer les filets laver, oter les arrêtes, bien les éponger les assaisonner de sel, poivre et d'un peu de piment, glisser quelques feuilles d'estragon ou de persil.

Les enrouler autour des bouquets de brocolis précuit. Les fermer à l'aide d'un cure-dent en bois.

Mettre dans le panier du cuit vapeur avec les oignons.
Faire cuire 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des filets.