Filets de poulet à la crème, sauce tomate et riz pilaf

Mettez les filets de poulet dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika et mélangez bien.

Mettez les filets de poulet dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika et mélangez bien.

Pelez puis émincez l'oignon.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon et faites-le revenir sans le colorer pendant 5 minutes sur feu doux.

Ajoutez le riz, mélangez bien sur feu moyen pendant 1 minute. Les grains doivent devenir légèrement nacrés.

Ajoutez le curry, mélangez, ajoutez le bouillon chaud et le sel, sans mélanger. Portez à ébullition, couvrez puis enfournez pendant 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sans matière grasse, ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant 2 minutes..

Mettez-les sur une assiette. Ajoutez dans la poêle la boîte de tomate, la gousse d’ail pelée et râpée et faites chauffer pendant 3 minutes.

Ajoutez la crème, salez, mélangez et faites chauffer 2 minutes.

Quand le mélange est frémissant, ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire entre 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Vérifiez la cuisson du riz. S’il est cuit, ajoutez le beurre coupé en parcelles sur la surface du riz, fermez la cocotte puis laissez reposer hors du four pendant 5 minutes.

Mélangez à la fourchette et servez avec le poulet.