Voilà une recette facile et délicieuse ! Idéale en apéritif ou accompagnée d'une salade ! C'est un accord Terre-Mer raffiné qui se prépare en un clin d'oeil, avec des filets de rouget, des feuilles de sauge, de la moutarde Amora et des tranches de jambon cru...
Il suffit de badigeonner les feuilles de sauge avec de la moutarde Amora, de les poser sur les filets de rouget, puis d'emmitoufler le tout d'une demi-tranche de jambon cru. On passe au four et c'est tout ! Cela donne des bouchées onctueuses et savoureuses, à tester absolument !
Ingrédients (4 personnes)
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6 petites tomates (facultatif)
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Sel
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Poivre du moulin
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Feuilles de thym
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Un filet d'huile d'olive de première pression à froid
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De la moutarde Amora
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12 feuilles de sauge
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6 grandes tranches de jambon cru
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12 filets de rougets
Préparation
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Laver les feuilles de sauge. Avec une cuiller à café, les enduire de moutarde sur un côté. Poser une feuille de sauge moutardée sur chaque filet de rouget. Couper les tranches de jambon cru en deux dans le sens de la longueur. Emmitoufler chaque filet avec une demi tranche de jambon.
Déposer les filets préparés dans un plat à four. Ajouter les tomates coupées en quartiers (facultatif). Saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de thym. Enfourner à 180° 15 à 20 minutes. C'est prêt ! - 2
Ces petits filets pimpants sont parfaits chauds, ou froids. On peut les préparer à l'avance : idéal pour proposer un plat qui sort de l'ordinaire et qui plaît à tous !
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Taste report :
Les filets se dégustent directement avec les doigts, on croque avec plaisir ces petits poissons à la préparation originale : la moutarde apporte du moelleux et fait le lien Terre/Mer avec des accents de vacances !
