Ces beignets au Portugal se mangent pendant les fêtes de Noël et aussi durant le Carnaval. Ils sont d'une simplicité enfantine. C'est un goûter très savoureux.
Ingrédients
-
350 g de farine
-
10 g de levure de boulanger
-
5 cl de lait
-
2 pincées de sel ou sel fin
-
4 oeufs
-
½ verre d'eau de vie ou Argadente
-
Huile de friture
-
Zeste d'orange ou Cannelle
-
Sucre
Matériel
-
Écumoire
-
Friteuse
-
Spatule ou cuillère en bois
- Bol en inox de 20 cm de diamètre
Préparation
- 1
Diluer la levure dans un verre de lait tiédi.
Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits et ajouter le lait avec la levure et le sel. Mélanger.
Laisser poser 30 minutes.
- 2
Ajouter les oeufs battus, l'eau de vie et le zeste d'orange. Mélanger. La pâte doit être élastique.
Laisser lever la pâte au moins 2 heures à couvert, à l'abri de l'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 3
Faire chauffer l'huile de friture.
Prendre une boule de pâte de 5 à 6 cm de diamètre, l'aplatir pour réaliser un disque puis faire frire.
Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les beignets gonflent et colorent.
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Faire de même avec le reste de la pâte.
Conseils
Mangez ces beignets encore chauds ou tièdes.
