Des financiers? Oui... mais à la noisette pour casser les habitudes ! Et toujours aussi moelleux.
Ingrédients (6 personnes)
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50g de beurre
- (griottines)
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2 blancs d'œuf
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1 pincée de sel
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30g de farine
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55g de sucre glace
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50g de poudre de noisettes (ou amandes)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C (th6/7).
Faire fondre le beurre et réserver (temp. ambiante).
Dans un saladier, tamiser la farine et mélanger avec la poudre de noisettes. Ajouter ensuite le sucre glace tamisé ainsi que la pincée de sel.
- 2
Incorporer les blancs d'oeuf l'un après l'autre en tournant bien avec une cuillère en bois.
Terminer en ajoutant le beurre tout en mélangeant.
Baisser le four à 180 °C (th6).
- 3
Beurrer les moules à financier (à cake ou à cannelés, peu importe) et verser la préparation (déposer les griottes avant de verser la pâte).
Enfourner pour 15 minutes.
Démouler au sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
On peut intégrer une petite griottine à l'intérieur des financiers (choisir alors un moule assez haut - par exemple à cannelés) cela fonctionne très bien avec la noisette
