Délicieux gâteaux bien parfumés à manger sans faim avec un bon café !
Ingrédients (6 personnes)
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2 blancs d'œufs
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1 c à c d'extrait d'amandes amères ( facultatif)
- 6 jolies framboises juste pour la déco !
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60 g de beurre
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75 g de sucre glace
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2 c à s de pâte de pistaches
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30 g de farine
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60 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1
Mélangez les poudres : amandes , pâtes de pistaches , sucre glace et farine .
Incorporez bien tous les ingrédients ensembles. - 2
Montez les blancs en neige pas trop ferme, puis incorporez les aux poudres.
- 3
Dans une casserole , faites fondre le beurre , et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur noisette mais pas marron!
Stoppez la cuisson en déposant le fond de la casserole dans un peu d'eau froide - 4
Laissez refroidir quelques minutes puis ajoutez le au mélange précédant sans cessez de remuer pendant que vous l'incorporez.
- 5
Laissez reposer cette pâte environ 30 heure à 1 heure à température ambiante et recouverte d'un film alimentaire.
- 6
Versez la ensuite dans des moules beurrés.
Enfournez à four préchauffé à 210°c pendant 10 minutes . Surveillez la cuisson pour ne pas que vos financiers brunissent.
Conseils
Laissez les complètement refroidir à la sortie du four avant de démouler!
