Financiers aux pommes et noix

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en 4, ôtez le cœur et les pépins à l’aide d’un couteau d’office. Détaillez chaque quartier en tranches de 5 mm d’épaisseur puis émincez-les en bâtonnets.

Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et ajoutez le sucre glace en fouettant une petite minute. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine et l’huile ISIO 4 Touche de Noix. Mélangez le tout et réservez sur le plan de travail. 

Déposez les bâtonnets de pommes et les noix dans le fond d’un moule (à financiers ou madeleines) antiadhésif, versez la pâte et enfournez Th 5 pour 20 minutes.  

 Avant de servir, saupoudrez les financiers de sucre glace et accompagnez-les d’une salade de fruits frais de saison ou bien d’un sorbet.  

Bon appétit !