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Vous regardez : Finger gougères
Video 1 sur 15
©Silvia Santucci
39min
Facile
Bon marché
59 kcal
/ pièces
Par Pascale Weeks
On adore les gougères depuis des années mais je peux vous assurer qu'avec cette forme allongée, elles sont encore meilleures.
Ingrédients
20 pièces
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80 g de farine de blé blanche (T55)
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70 g de comté râpé
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2 oeufs
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50 g de mélange de graines
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30 g de beurre demi-sel
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12 cl d'eau
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
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1Dans une casserole, versez l'eau, le sel, le beurre coupé en dés puis faites bouillir.
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2Préparez la panade
Quand le beurre est fondu, mélangez puis, hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez vigoureusement, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remettez la casserole sur le feu puis faites desséchez la pâte pendant quelques secondes sur feu moyen. Versez dans un bol et faites tiédir. -
3Ajoutez un peu des oeufs battus et mélangez.
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4Ajoutez encore un peu d’œufs battus et mélangez, jusqu'à ce que la pâte forme une pointe et ne coule pas.
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5Ajoutez les 3/4 du fromage et mélangez.
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6Dressez une vingtaine de finger gougères sur une plaque de cuisson.
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7Badigeonnez avec le reste des œufs battus puis parsemez avec le reste du fromage.
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8Parsemez avec les graines.
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9La cuisson
Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Laissez tiédir sur une grille et dégustez.
Nutrition
59kcal3% AR*
2.6 gprotéines6% AR*
3 gsucres2% AR*
4 gmatières grasses6% AR*
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