Nombre de kcal par portion : 340 kcal
Ingrédients (6 personnes)
Pâte sucrée
- 65g de Bridelight 15% doux
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75g de farine
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10g de fécule de pommes de terre
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15g de poudre d'amandes
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1 oeuf
-
1g de sel
Crème d'amande
- 100g de Bridelight 15 % doux
-
100g de poudre d'amandes
-
1 c à c de maïzena
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2 oeufs
Mousse mascarpone
- 10 cl de Bridelight 4% UHT fluide
-
100g de mascarpone
-
1 feuille de gélatine
-
1 tasse d'expresso
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5g de café soluble
Préparation
- 1
Pâte sucrée :
Mélangez le sucre glace au Bridelight 15% doux.
Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, le sel, la poudre d'amande et l'oeuf.
Réservez au froid.
Une fois la pâte refroidie, détaillez-y un disque ou un rectangle et déposez-le au fond d'un moule à tarte. - 2Crème d'amande :
Faites ramollir le Bridelight 15% doux et ajoutez le sucre glace, la Maïzena et la poudre d'amande.
Ajoutez les oeufs et mélangez le tout à la spatule. - 3
Dressez cette préparation sur le fond de tarte, idéalement avec une poche pâtissière.
Enfournez à 180° C pendant 10 min et réservez. - 4
Mousse au mascarpone :
Montez le mascarpone, le sucre et la Bridelight 4% UHT fluide jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Faites tremper la gélatine, faites-la fondre et mélangez-la avec la mousse. - 5
Finition :
Une fois le fond de tarte bien refroidi, imbibez-le avec le mélange de café.
Garnissez la tarte d'une belle boule de mousse.
