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1h
Facile
Budget moyen
Spécialité de l'ouest vendéen, les fions se faisaient pour Pâques.
Ingrédients
6 personnes
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1 pâte sablée
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250 g de sucre
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15 cl de crème fraîche
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1 l de lait
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8 oeufs
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Vanille
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1 c. à c. de cannelle
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre la pâte dans un moule et cuire 10 min à blanc.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.
Verser progressivement les oeufs dans le lait hors du feu sans cesser de remuer.
Reverser immédiatement dans la pâte cuite à blanc.
- 2
Enfourner 40 min.
La crème doit être tremblotante en sortant du four.
Laissez reposer au frais avant de déguster.
Conseils
Pour avoir un fion vendéen qui se tienne bien à la découpe, laissez-le reposer au frais pour qu'il prenne bien.
Vous pouvez saupoudrer ce flan de cannelle en fin de cuisson.
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