Pour changer, un plat incontournable de la cuisine anglaise. Comme je suis flemmarde j'ai pris des frites surgelées, mais vous avez le droit de faire vos frites vous-même.
Ingrédients (2 personnes)
-
Bain de friture
-
Sel
-
1 c à c d'huile
-
1 blanc d'œuf
- 800g de frites surgelées
-
85g de farine
- 300g de pavé de colin
Préparation
- 1
Mélanger dans un saladier la farine avec 1 pincée de sel. Incorporer 12 cl d'eau froide et l'huile. Laisser reposer cette pâte 30 mn.
- 2
Cuire les frites selon les indications du paquet.
- 3
Détailler le poisson en morceaux d'environ 40 gr. Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte. Enrober les morceaux de poisson de cette pâte et les plonger par 4 dans le bain de friture à 180°. Cuire 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
- 4
Servir aussitôt avec les frites, accompagnés de ketchup de sauce tartare ou de moutarde.
