Un petit détour en Alsace avec cette recette de flammekueche ! Idéale pour les soirs d'hiver, à partager entre amis ou en famille.
Ingrédients
Pour la pâte
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250 g de farine
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5 cl d'huile de colza
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1 verre d'eau tiède
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture
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60 g de crème fraîche épaisse
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50 g de fromage blanc
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1 oignon (gros)
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250 g de lardons fumés
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12 g de fécule de maïs Maïzena
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1 cl de vin blanc
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Noix de muscade
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Gruyère
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
Préparation
- 1
Commencez par réaliser la pâte, en mélangeant la farine, l'huile, le sel et un peu d'eau tiède. Versez l'eau tout doucement et progressivement.
Mélangez jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte et mettez au frais 1 heure.
- 2
Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude et émincez les oignons, ajoutez-les aux lardons. Mélangez, salez et poivrez, laissez revenir 2 minutes et ajoutez le vin blanc.
Laissez réduire le vin blanc entre 5 et 10 minutes.
- 3
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche épaisse et le fromage blanc, ajoutez la maïzena et la muscade.
- 4
Sortez votre pâte du frigo et abaissez-la jusqu'à obtenir une pâte de 2/3 mm. Déposez-la ensuite sur une plaque de cuisson.
- 5
Etalez la crème, répartissez le mélange lardons-oignons et le fromage râpé.
Enfournez dans un four à 220°C pendant 15 minutes.
Conseils
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