Flammekueche revisitée.

Préchauffer votre four à 240°.

Couper l'oignon et les tranches de jambon en lamelles.
Faire revenir l'oignon dans une poêle légèrement huilée.

Pendant ce temps, verser la crème fraîche dans un ramequin, saler, poivrer, mélanger puis répartir uniformément sur la pâte.

Ajouter les lamelles de jambon dans la poêle avec l'oignon pour les pré cuire.

Recouvrir la base pâte/crème fraîche avec les rondelles de pommes de terre, puis saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfin, répartir les oignons et les lamelles de jambon sur la flammekueche.

Enfourner à 240° pendant 30 min en surveillant la cuisson.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemez (généreusement ou pas selon les goûts) de fromage.