La saison des mûres bat son plein et cette année, chez moi il y en a en quantité ! A moi les gelées, vinaigres, tartes, crumbles... Et enfin cette recette de flamusse, dessert d'origine bourguignonne, compromis entre le clafoutis et la crêpe, avec des pommes et une pointe d'estragon !
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffez le four à 180 °. Battez les oeufs à la fourchette avec le sucre en poudre, la farine, la levure et une pincée de sel. Délayez avec le lait.
- 2
Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 4 à 5 mn avec le beurre dans une poêle pouvant aller au four.
- 3
Versez la pâte sur les pommes et faites cuire 2 mn. Eparpillez les mûres lavées et l'estragon finement ciselé. Glissez la poêle au four et laissez cuire 20 mn, le dessus doit être doré et la crème prise.
- 4
Retournez la flamusse sur un plat et saupoudrez-la de sucre glace. Servez tiède ou froid.
Conseils
Variez les fruits pour faire une nouvelle flamusse !
