Flan à la courgette et chèvre frais

Faites cuire les courgettes en petits cubes dans un peu d'huile d'olive sans eau (ou peu) tranquillement pour quelle soit bien fondantes et pas trop dorées.

Mixer les courgettes en ajoutant l'agar agar et remettez sur le feu pour ramener à ébullition et arrêter la cuisson.

Ajouter le chèvre et mixer pour que ça soit homogène, saler et poivrer, ajouter le persil ciselé.

Verser la préparation dans un moule à cake et laisser refroidir. Servez très frais, coupé en tranche.