Un plaisir tout simple que l'on a parfois tendance à oublier . . . Et pourtant, si délicieusement bon ! Petit dessert idéal pour terminer un repas sur une note de légèreté !
Des petites crèmes douceur à parfumer selon les envies ! La fleur d'oranger et le caramel, un mariage harmonieux et des plus doux !
Ingrédients
Flan
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100 g de sucre
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4 oeufs
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½ l de lait
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2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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¼ c. à c. de vanille en poudre
Caramel
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125 g de sucre en morceaux
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2,5 cl d'eau
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une casserole, verser le lait, la fleur d'oranger et la vanille. Porter à ébullition.
Dans un saladier, blanchir le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet. Verser le lait bouillant sur le mélange sucre/oeufs tout en mélangeant afin de ne pas coaguler les oeufs. - 2
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau, ne pas y toucher et patienter que le caramel prenne.
Placer des ramequins dans un grand moule rempli d'eau bouillante afin de les cuire au bain-marie. - 3
Verser le caramel dans les ramequins, et ajouter la crème délicatement.
Placer le moule en prenant soin de ne pas se brûler dans le four à 180 ° pendant 30 minutes. - 4
Laisser tiédir à température ambiante, et placer les ramequins au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Pour servir, retourner le ramequin sur une petite assiette.
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