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50min
Facile
Bon marché
Par Elodie HUART
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
6 personnes
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400 g de lait concentré sucré Nestlé
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400 g de lait entier
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3 oeufs
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60 g de noix de coco
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Caramel
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Sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger vivement, la boîte de lait Nestlé, le lait entier, les 3 jaunes d'oeufs et la noix de coco.
- 2
Travailler en neige ferme les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
Les incorporer à la préparation. - 3
Caraméliser le fond du moule à cake.
- 4
Faire cuire au four au bain marie 40 min Th. 5/6.
Démouler froid.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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