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Flan Antillais
Video 1 sur 16
50min
Facile
Bon marché
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
6 personnes
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Moule à cake
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger vivement, la boîte de lait Nestlé, le lait entier, les 3 jaunes d'oeufs et la noix de coco.
- 2
Travailler en neige ferme les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
Les incorporer à la préparation. - 3
Caraméliser le fond du moule à cake.
- 4
Faire cuire au four au bain marie 40 min Th. 5/6.
Démouler froid.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
