Un flan original, très simple à réaliser. Il régalera les petits et les grands !
Ingrédients
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2 citrons
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1 jus de citron
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1 l de lait demi-écrémé
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6 oeufs
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150 g de sucre
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1 c. à s. de fécule
Pour le caramel
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20 morceaux de sucre
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5 cl d'eau
Pour la décoration
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1 zeste de citron
Préparation
- 1
Lavez les citrons et râpez le zeste finement. Dans une petite casserole, préparez un caramel blond avec les morceaux de sucre juste imbibés d'eau.
- 2
Chemisez un moule à flan avec le caramel chaud, en l'inclinant pour que les bords soient bien enduits. Répartissez le zeste de citron sur le caramel.
- 3
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, le zeste du citron restant et la fécule.
- 4
Faites bouillir le lait, en fouettant vivement. Ajoutez-le à la préparation.
- 5
Laissez infuser dix minutes. Passez la préparation au tamis. Versez dans le moule.
- 6
Placez le moule dans un autre, plus grand, contenant de l'eau chaude. Faites cuire au four, (thermostat 5/6 à 160°) pendant 45 minutes.
- 7
Le dessus du flan est doré et paraît ferme à la pression du doigt. Retirez le flan du four.
- 8
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant dix minutes.
- 9
Au moment de servir, démoulez le flan, arrosez-le avec le jus d'un citron. Décorez-le avec le zeste. Savourez !
