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Flan au moka
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Flan au moka
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Par Nicolas

Un flan très facile à réaliser

Ingrédients

4 personnes
  • Brioche4 tranches de brioche
  • Lait1 l de lait
  • Café soluble ou café instantané1 c. à c. de café soluble ou café instantané
  • Raisin secRaisin sec
  • RhumRhum
  • Sucre150 g de sucre
  • Vanille½ gousse de vanille
  • Oeuf3 oeufs frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Porter le lait, la vanille et le café à ébullition.
    Dès que le lait commence à bouillir, arrêter le feu.
    Dans un saladier , battre les 3 oeufs avec le sucre pendant 5 minutes.

  2. 2

    Verser délicatement le lait cuillère par cuillère (au début ) en remuant vivement le mélange des oeufs pour ne pas que la chaleur cuise les oeufs.

    Verser ensuite le reste du lait en au fouettant toujours vivement.

  3. 3

    Prendre un moule à flan ou à baba , tapisser le fond du moule de brioche émiettée (ou pain) saupoudrer de raisins secs
    Ajouter 1 à 2 bouchons de rhum ambré.

  5. 4

    Verser le mélange œuf-lait sur la brioche et mettre la préparation dans un autre moule (à manqué avec bords 5 / 7cm minimum) préalablement rempli d'eau.
    Enfourner à thermostat 220°C pendant environ 1 heure ( avec un four à gaz ). Vérifier la cuisson en cours.

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