Une recette toute simple et ensoleillées, qui permet en plus d'utiliser des biscuits un peu fatigués....
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s de sucre en poudre
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3 œufs
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1 grosse c à s de Maïzena
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Un peu de crème légère
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Un peu de beurre pour le plat
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250g de ricotta
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2 c à s de poudre d'amandes
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30g de beurre
- 2 c à s de sucre vanillé maison
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6 gros abricots
- 2 c à s de sucre vanillé maison (sucre dans lequel je mets mes gousses de vanille après avoir pris les graines)
- Une dizaine de sablés aux amandes un peu mous
Préparation
- 1
Casser les biscuits en les mettant dans un sac en plastique et en tapant avec le rouleau à pâtisserie ( pas trop fort, le sac peut craquer...)
Faire fondre le beurre au micro ondes dans un plat puis y ajouter les biscuits cassés et le sucre vanillé et bien mélanger avec une fourchette.
- 2
Battre les oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la ricotta et la Maïzena délayée dans la crème. Bien mélanger.
- 3
Beurrer un plat. Laver rapidement les abricots et les couper en 4. Répartir les morceaux sur le plat beurré, saupoudrer de poudre d'amandes et de sucre vanillé. Recouvrir du mélange crémeux puis du crumble.
- 4
Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes puis baisser à 160°C pour encore 20 minutes. Surveiller la fin de cuisson pour ne pas bruler les biscuits....
Conseils
Des abricots bien murs ont plus de goût, mais comme ils seront cuits et sucrés, ce dessert supporte d'en utiliser d'un peu moins murs.
