Flan coco et chocolat comme un bounty
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Par Audinette

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Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat au lait pâtissier180 g de chocolat au lait pâtissiers
  • Crème liquide3 c. à s. de crème liquide
  • Noix de coco rapée100 g de noix de coco rapée
  • Eau397 g d'eau
  • Lait concentré sucré397 g de lait concentré sucré
  • Oeuf4 oeufs

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le même volume d'eau.
    Remuer puis ajouter les 4 jaunes d'oeuf puis la noix de coco.

  2. 2

    Monter les 4 blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation précédente.

  3. 3

    Verser le tout dans un moule à manqué beurré.

    Enfourner à 180° - 200°C pendant une trentaine de minutes.
    Le dessus du flan doit être bien doré.

  5. 4

    Attendre le refroidissement avant de démouler en deux fois :
    - poser un plat sur le moule et retourner pour avoir la croûte dorée en-dessous
    - sans attendre, prendre le plat de service et retourner de nouveau : la croûte dorée est sur le dessus, c'est elle que nous allons recouvrir de chocolat.

  6. 5

    Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et en napper le dessus du flan.

    Attendre un peu avant de déguster que la couche de chocolat ait durci et refroidit.

Nutrition

556kcal28% AR*
14.2 gprotéines29% AR*
55.4 gsucres22% AR*
30.7 gmatières grasses44% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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