Un flan type flan pâtissier à la noix de coco
Ingrédients (8 personnes)
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80g de farine
- 100g de noix de coco rapée + noix de coco rapée pour le dessus
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1 sachet de sucre vanillé
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160g de sucre
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2 œufs
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40 cl de lait de coco
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40 cl de lait
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Faire préchauffer le four à 200°C.
- 2
Faire chauffer le lait de coco, le lait et la noix de coco râpée dans une casserole jusqu'à ébullition.
- 3
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et mélanger.
- 4
Verser doucement les laits bouillis par dessus la préparation aux oeufs tout en mélangeant.
- 5
Reverser dans la casserole et faire chauffer sur feu moyen en ne cessant pas de remuer. Il faut que la crème ait épaissi.
- 6
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer à la fourchette et verser la crème de coco sur le fond. Parsemer la noix de coco râpée sur tout le flan.
- 7
Faire cuire au four pendant 25 minutes.
Conseils
Comme pour le flan pâtissier, il faut attendre qu'il ait refroidi avant de le couper.
