Flan cocotte minute

Faire un caramel avec du sucre et un peu d'eau directement dans le fond du moule à flan.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et le parfum.

Faire bouillir le lait avec le lait de coco et quand cela boue mélanger rapidement la première préparation.

Verser le tout dans le moule avec le caramel mettez un fond d'eau dans la cocotte minute poser le moule dessus de façon que l'eau recouvre le premier tiers du moule poser un assiette dessus et fermer la cocotte.

Cuire 15mn à partir du chuchotement de la soupape, sortir le flan sans vous bruler et mettre au frais.

Le lendemain démouler dans une assiette creuse et rajouter de la noix de coco rapée.